Ny skepnad
Risto Rants är en matblogg, men inte den typen av matblogg som diskuterar recept på chokladfondant, vilken tryffelgris man bör använda på senvåren, eller vilken bunsenbrännare som ger den krispigaste ytan på creme bruléen. Risto Rants satsar på matupplevelser i vardagen och framförallt ätandet av maten. Det gör att fokus har legat på enkla restauranger och enkel hemlagad mat, med ämnen som t.ex. hur man kokar bra pastaälgar eller hur man sköter sig i kön till Günters korvkiosk.
Från och med nu och under en tid framöver kommer bloggen ha ett tema, nämligen hamburgare. Det är en maträtt som ligger mig varmt om hjärtat, och jag verkar inte vara ensam: hamburgerrestauranger ploppar upp som svampar i jorden. Man kan fråga sig varför det är så. Min egna teori är att det är människor i min ålder (30-40 år), som liksom mig är uppväxta i en tid när hamburgare var något spännande, som startar och driver dessa restauranger. Hursomhelst är det dags för mig att uppleva dessa ställen, så under en tid framöver kommer bloggen helt och hållet vara dedikerad till hamburgesas!
Först ut: Phil's i Sumpan
Ambitionen är enkel – att med de bästa råvarorna och genom att själva göra allt från grunden servera de godaste hamburgarna.Så lyder Phil's Burgers motto på hemsidan. Det låter inte enkelt om du frågar mig. Låt oss se vad dom går för.
Menyn är väldigt enkel: 3 köttburgare (enkel, dubbel och ost), en vegetarisk (halloumi) och en juniorburgare. Härtill kan väljas tillbehör från en lista med en uppsättning som får betraktas som standard. Mitt val blev en enkelburgare men pommes, dipp och coleslaw. Tillsammans med en Sleepy Bulldog på fat är det på pappret en lovande måltid. Beställning och förskottsbetalning gjordes i baren vilket för mig är en helt ok lösning, jag slipper gärna krånglandet med notan i slutet av måltiden.
 |
| Utsikten från testpanelens bord |
Lokalen har en blandning av industri och ombonad känsla. En trevlig väntan på maten.
 |
| Presentationen |
Upplägget har mer känslan av snabbmatshak än finrestaurang, men är funktionsdugligt. Pommes fritsen var riktigt bra med fin krispighet. Till höger syns dippsåsen som är en majonnäsklet av bra kvalité.
Själva burgaren är en högrevsvariant som är tillagad lite lagom medium med fin yta. Den är det jag skulle kalla för en amerikansk typ, dvs. mycket kött ost och bröd. Något enstaka salladsblad har dock smugit sig in. Jag är väldigt nöjd med smaken överlag.
Det här var en bra start på hamburgeräventyret och det är en utmärkt referensburgare som sätter ribban högt. Vilka andra hak når upp till det här?
/Risto
